Пшенная каша с изюмом, курагой и урбечем
Русская кухня / Пшенная каша 7-03-2025, 18:25 Admin 10 0
Погрузитесь в мир гастрономических открытий с необычным сочетанием традиционной пшенной каши и экзотического урбеча, создающим поистине волшебное блюдо. В этой кулинарной симфонии каждый ингредиент играет свою партию: бархатистое пшено переплетается с сочными сухофруктами, а финишным аккордом выступает урбеч, растворенный в нежном медово-сливочном соусе.
Готовое блюдо поражает своей текстурой – оно получается легким, воздушным, с богатым вкусом и деликатной сладостью, исходящей от кураги и изюма. Этот кулинарный шедевр – настоящий кладезь энергии, способный зарядить бодростью на долгие часы. Универсальность блюда позволяет подавать его как в качестве питательного утреннего приема пищи, так и в роли основного блюда в обеденное меню.
Несмотря на изысканный вкус и презентабельный вид, процесс приготовления удивительно прост и доступен даже начинающим кулинарам. Результат превзойдет самые смелые ожидания – такая каша способна превратить даже заядлых скептиков в ее преданных поклонников. А благодаря использованию исключительно натуральных компонентов, блюдо не только восхищает вкусовые рецепторы, но и приносит неоценимую пользу организму каждого члена семьи.
- 1,5 стакана пшена
- 100 г светлого крупного изюма
- 70 г отборной кураги
- 4 ст. л. урбеча (например, из абрикосовых косточек)
- 150 мл самых жирных сливок
- 2 ст. л. топленого или сливочного масла
- 3 ст. л. лугового меда
- соль
Шаг 1
Пшено переберите, промойте в нескольких водах, пока стекающая вода не станет прозрачной. Залейте большим количеством кипятка на 10 мин., затем откиньте на сито.
Шаг 2
Нарежьте курагу толстыми полосками. В большой кастрюле с толстым дном растопите масло, положите пшено и перемешивайте на среднем огне 2 мин. Добавьте курагу к пшену вместе с изюмом. Залейте 4 стаканами кипящей воды, чуть-чуть посолите. Доведите до кипения, плотно закройте крышкой и варите на самом слабом огне 30 мин. варите на среднем огне 2 мин. Добавьте курагу к пшену вместе с изюмом. Залейте 4 стаканами кипящей воды, чуть-чуть посолите. Доведите до кипения, плотно закройте крышкой и варите на самом слабом огне 30 мин.
Шаг 3
В небольшой кастрюльке нагрейте сливки, добавьте мед и перемешайте, чтобы мед растворился. Снимите с огня и понемногу добавляйте урбеч, все время перемешивая, чтобы не оставалось комочков.
Шаг 4
Добавьте сливочную смесь в готовую пшенную кашу и хорошо перемешайте. Дайте немного настояться под крышкой и по давайте.
Русская кухня
Русская кухня — это удивительное сочетание традиций и разнообразия. Она формировалась на протяжении веков, впитывая в себя элементы кулинарных культур других народов. Блюда и рецепты сильно различаются в зависимости от региона: кухня русского Севера отличается от кухни Поволжья, а сибирская кухня — от московской.
Традиционно на Руси пищу готовили в печи, где поддерживался особый температурный режим. В русской кухне распространены такие способы обработки продуктов, как запекание, тушение, томление, выпаривание и пряжение (обжаривание на сковороде в большом количестве масла).
Основу питания русского народа составляли зерновые (гречка, злаки) и овощи, такие как репа, брюква, свёкла и капуста. В XVIII веке картофель стал основным овощем в России, потеснив другие овощи.
Особенностью русской кухни является то, что овощи запекали и тушили целиком, редко нарезая их мелко.
Русская кухня славится разнообразием супов: щи, рассольник, калья, уха, ботвинья, окрошка, борщ, свекольник, холодник, кулеш, солянка. До XVIII века супы назывались «варевом», «хлебовом» и «похлёбкой».
В русской кухне используется мясо домашних животных и птиц (говядина, свинина, баранина, курица) и разнообразная дичь: медвежатина, оленина, мясо лося, перепела, куропатки, глухарь, тетерев. Мясные блюда включают буженину, холодец, солонину и фаршированного поросёнка.
Русская кухня также богата рыбными блюдами, хотя речная рыба была основной. Один из популярных способов приготовления рыбы — рыбник, запекание рыбы целиком в тесте.
Выпечка — неотъемлемая часть русской кухни: пряники, калитки, шаньги, колоба, куличи, расстегаи, кулебяка, курники, сочники, пышки, ватрушки, крендели, колобки, баранки, сушки, калачи, пироги и пирожки с разнообразными начинками. Также популярны пельмени, блины и оладьи.
Молочные блюда также занимают важное место в русской кухне: творог, простокваша, сметана, варенец, сырники и творожные запеканки.
Выбор традиционных напитков в России велик: морс, кисель, квас, рассол, кислые щи, лесной чай, питный мёд, пиво, сбитень и, конечно же, водка и настойки на ней.