Выпечка с грушами

Груши бывают разных сортов, и каждый из них подходит для выпечки. Мягкие груши можно превратить в пюре и добавить в тесто для кексов, а твёрдые груши можно отварить в вине и украсить ими выпечку.
Один из классических французских открытых пирогов с грушами — tart bourdaloue — состоит из песочного теста с миндальным кремом и половинками груш. Груши хорошо сочетаются с шоколадом, корицей, гвоздикой, розмарином и розовым перцем. А если учесть, что они также отлично подходят к различным сырам, можно экспериментировать с несладкими рецептами выпечки с грушами.