Рыбные супы и бульоны являются неотъемлемой частью кулинарных традиций многих стран мира. Одним из ярких примеров является уха — национальное блюдо русской кухни. В других кухнях также есть свои уникальные рецепты рыбных супов, такие как буйабес, чиоппино, каччукко и чаудер.

Для приготовления рыбного супа можно использовать различные виды рыбы, как речной, так и морской. Примеры включают судака, камбалу, треску, лосося и многие другие. Разнообразие ингредиентов также может варьироваться, включая муку, крупы, овощи, специи и даже вино.

Часто рыбные супы готовятся на готовом рыбном или овощном бульоне. Во французской кухне существует термин «фюме», который обозначает крепкий рыбный или мясной бульон с насыщенным ароматом. Этот бульон используется для создания различных соусов.