Фузилли

Фузилли (итал. Fusilli) — это уникальная разновидность сухой пасты, которая имеет форму коротких спиралек или штопора. Также существуют полые фузилли, называемые «fusilli col buco». Считается, что этот вид пасты происходит из южных регионов Италии, где свежие спагетти наматывались на тонкий прут и оставлялись для высыхания. Само слово «fuso» переводится с итальянского как «веретено».

Благодаря своей спиралевидной форме, фузилли отлично впитывает и удерживает жидкие соусы и рагу с мелкими кусочками. Они также хорошо сочетаются с соусами, содержащими относительно крупные включения. Эта универсальность делает фузилли одним из самых популярных видов сухой пасты. Кроме того, их часто окрашивают шпинатным или свекольным соком, что особенно нравится детям.

Фузилли часто используются для приготовления салатов с пастой. Благодаря своей спиралевидной форме, они прекрасно удерживают оливковое масло и салатную заправку, а их небольшой размер позволяет успешно сочетать их с другими ингредиентами салата, такими как кусочки консервированного тунца, ленточки ветчины и ломтики овощей.

Как и любая другая сухая паста, фузилли рекомендуется отваривать до состояния «аль денте».