Коврижка

Коврижка — это большой мягкий пряник, который выпекают в виде одного большого изделия, а не нескольких маленьких. В старину коврижки делали гигантских размеров. В тесто добавляют различные пряности, мёд или сахарный сироп. У коврижки есть зарубежные родственники, такие как английский имбирный хлеб и французский пряный хлеб. В эти изделия также кладут молотые специи, мёд или патоку. Тесто для коврижки замешивают без яиц, а сливочное масло заменяют растительным. Поэтому коврижка — это распространённая постная выпечка. В коврижку часто добавляют орехи, изюм, чайную заварку и кофе для придания тёмного цвета тесту.