Гуляш

Венгерский гуляш — национальное блюдо, популярное в Венгрии, Австрии, Чехии и Словакии. Это тушёное мясо, обычно говядина или телятина, приготовленное со шпиком, луком, перцем (часто с паприкой) и картофелем. Гуляш бывает двух видов: жидкий суп-гуляш и более густой пёркёльт.

Чтобы приготовить гуляш, мясо обжаривают в кастрюле или сковороде на свином сале с луком до золотистой корочки. Затем добавляют горячую воду, обжаренный картофель, томатную пасту или свежие помидоры, сладкий перец и муку и тушат до готовности.