Приготовить настоящий американский гамбургер не составит труда. Вот несколько советов при выборе рецепта:
1.Выбирайте постное мясо.
2. Рубите мясо вручную острым ножом, избегая использования мясорубки (хотя это быстрее и проще).
3.Размер котлеты должен быть немного больше диаметра булочки, так как во время приготовления мясо сжимается и деформируется, образуя небольшой пузырь в центре.
4.Готовьте котлету на решётке мангала или в барбекю-котле. В холодное время года подойдёт сковорода-гриль.
5.Жарьте котлету около 5–7 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки.
Перед формированием бургера разрежьте булочку и обжарьте обе половинки с внутренней стороны на той же решётке.