Минестроне

Минестроне — это традиционный итальянский густой суп, приготовленный из разнообразных свежих овощей, таких как морковь, картофель, репчатый и зелёный лук, сельдерей (корневой и черешковый), кабачки, цукини, сладкий перец, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, помидоры, спаржа и баклажаны. Чем больше и разнообразнее ингредиенты, тем лучше. Слово «минестроне» переводится с итальянского как «супище», что подчёркивает его густую, наваристую и плотную консистенцию, позволяющую есть суп ложкой.