Эксперты утверждают, что современная шотландская кухня почти не сохранила оригинальные традиционные рецепты. Это объясняется тем, что старинные шотландские рецепты очень просты, незамысловаты и даже грубоваты, и современные повара редко находят их привлекательными. Тем не менее, шотландская кухня отличается от других кухонь мира. Возможно, самым известным примером шотландского кулинарного своеобразия является хаггис (haggis). Хаггис готовят из овечьего рубца, начинённого субпродуктами (лёгкими, печенью, сердцем), со специями. К нему добавляют овёс и минимум один стакан виски.
Также в шотландской кухне есть много вкусной выпечки, в том числе из овса. Например, сконы и различные виды имбирного печенья.
Вот некоторые рецепты шотландской кухни.