Несладкая выпечка является неотъемлемой частью многих национальных кухонь. Она включает в себя разнообразные изделия из теста, приготовленные без значительного количества сахара (иногда используется в небольших количествах). Домашний хлеб, пироги и пирожки с мясной, рыбной, сырной или овощной начинкой, булочки, киш, тарт, тарталетки, кексы, спринг-роллы, запеканки, печенье и даже торты — практически нет такого вида выпечки, который нельзя было бы сделать в несладкой версии. Несладкая выпечка пользуется не меньшей популярностью, чем её сладкий аналог, и даже более универсальна, так как пирожки с мясом можно подавать как к супу, так и к чаю.